GB31650-2019獸藥殘留*熱點(diǎn)問(wèn)題

     GB 31650-2019《食品安全國家標準-食品中獸藥殘留大*》于2020年4月1日已經(jīng)正式實(shí)施，安譜實(shí)驗舉辦的相關(guān)網(wǎng)絡(luò )培訓課程也受到了廣大老師的支持和喜愛(ài)。關(guān)于獸藥殘留檢測大家也有很多想了解的問(wèn)題，今天小編整理了熱點(diǎn)問(wèn)題，大家快來(lái)看看吧！

01

GB 31650-2019新標準適用范圍是什么?是否只適用于農產(chǎn)品，制品是否可以使用?是否強制執行？按新標準判定后，與如與國抽、GB2763*等其他標準有沖突時(shí)該如何選擇？

答：GB 31650-2019新標準適用于動(dòng)物性食品，指供人食用的動(dòng)物組織以及蛋、奶和蜂蜜等初級動(dòng)物性產(chǎn)品。標準范圍只適用于基本的農產(chǎn)品，不包括制品。GB31650是一個(gè)強制執行的*，它沒(méi)有明確的方法推薦。國抽是一個(gè)風(fēng)險監督抽查，國抽時(shí)會(huì )明確檢測方法的，不得有偏差。GB2763是食品中農藥殘留的*，大部分針對的是植物源性食品，動(dòng)物源性涉及的比較少，如果GB2763和GB31650有矛盾時(shí)，需要從用途方面來(lái)考慮，例如阿維菌素，是一種抗線(xiàn)蟲(chóng)藥也是一種殺蟲(chóng)劑。如果是考慮在動(dòng)物身上做獸藥來(lái)用，我們就要參考GB31650*，如果是考慮作為殺蟲(chóng)劑用在草料上，被動(dòng)物吃了從而殘留在動(dòng)物食品體內就要按照GB2763*來(lái)判斷。

02

GB 31650-2019與農業(yè)部第193號、235號、560號這些公告之間是什么關(guān)系？

答：我國的獸用藥一直是農業(yè)部統管的。193號、235號、560號這些公告都是農業(yè)部根據不同的情況在不同時(shí)間段下達的要求，都包含禁用獸藥的相關(guān)要求。GB31650把235號公告中除第四部分禁用部分內容全部包括，而新的農業(yè)部250號公告就規定了新的禁用部分的要求，代替了原193號、235號、560號公告中這部分內容。

03

農業(yè)部250公告中食品動(dòng)物中禁止使用的藥品及其他化合物清單有21種，但是原235公告中有31種，執行新的250公告后，原235中禁用的那多出的10種獸藥的監管情況如何？是否有別的相關(guān)規定？

答：農業(yè)部235號公告里面的31種，是按品種來(lái)計算的，而現在的250號公告是按種類(lèi)來(lái)計，比如β-激動(dòng)劑，250號公告中是把所有的β-激動(dòng)劑及其鹽和酯這一大類(lèi)都放在了一起，所以 250號公告其實(shí)已經(jīng)把235公告第四部分關(guān)于禁用獸藥的31種都囊括進(jìn)去了，并沒(méi)有遺漏。

04

用GB 31650-2019進(jìn)行*判定時(shí)如何科學(xué)選擇檢測方法？GB31650以后是否像GB2763一樣，會(huì )有配套的檢測方法  ？很多獸藥沒(méi)有檢測標準怎么解決？

答：GB31650沒(méi)有像GB2763一樣每個(gè)檢測項目都推薦了2到3個(gè)檢測方法，對于獸藥檢測標準，現行有效的標準都可以參考。方法選擇時(shí)要注意樣品類(lèi)型還有殘留標志物種類(lèi)。如果有些獸藥暫時(shí)沒(méi)有檢測標準，那這種情況下只能等標準制定方慢慢完善。

05

GB31650規定里氟苯尼考是以氟苯尼考和氟苯尼考胺之和計，沒(méi)有氟苯尼考胺的檢測方法，要怎么做?

答：2020國抽中有推薦氟苯尼考胺的檢測方法，可以參考SN/T 1865 《出口動(dòng)物源食品中甲砜霉素、氟甲砜霉素和氟苯尼考胺殘留量的測定 液相色譜-質(zhì)譜/質(zhì)譜法規》。檢測氟苯尼考的時(shí)候，由于GB31650規定的是以氟苯尼考和氟苯尼考胺之和計，所以做的時(shí)候，要把這兩個(gè)物質(zhì)都做了之后再以和計，才能符合GB31650標準要求。

06

規定不得檢出的系列藥物終的檢出限以國標方法為準還是各實(shí)驗室儀器的檢出限為準？不得檢出的低殘留量怎么判斷？不許添加獸藥，判定是否按方法檢出限還是定量限？

答：對于不得檢出的系列藥物終的檢出限理論上要求是做到1ug/kg，如果實(shí)驗條件對于某個(gè)物質(zhì)不能滿(mǎn)足，就按照實(shí)際儀器檢測情況得出的低的檢出量，就是我們所說(shuō)的LOQ定量限。

07

GB31650中關(guān)于 “甲氧芐啶”、“磺胺二甲嘧啶”和“磺胺類(lèi)”等項目測定時(shí)，如果同時(shí)需要檢測這3個(gè)項目，“磺胺類(lèi)”殘留物加和項目時(shí)需要把“甲氧芐啶”和“磺胺二甲嘧啶”一并算入嗎？

答：這是磺胺類(lèi)和磺胺合成kang菌藥（磺胺二甲嘧啶）還有kang菌增效劑（甲氧芐啶），這是不同的類(lèi)別，磺胺類(lèi)加和項目時(shí)不需要加和其他兩類(lèi)。

08

環(huán)丙沙星和恩諾沙星的判定依據是怎么要求的？

答：恩諾沙星的計算是恩諾沙星和環(huán)丙沙星之和，如果只要求做環(huán)丙沙星，那么恩諾沙星是不需要計算在內的。

09

階段性禁用藥物檢出后如何判定？比如產(chǎn)蛋期禁用藥物是否檢出即為不合格？

答：階段性禁用藥物檢出就是不合格，比如對于產(chǎn)蛋雞某一個(gè)藥是禁止使用的，如果在雞蛋里面檢出了這個(gè)藥，就是不合格的， 同理牛奶里面檢測到了一個(gè)禁用藥，那么就是奶牛使用了不該使用的藥物，這些都是不合格的。

10

獸殘檢測與農殘檢測相比，有哪些檢測特點(diǎn)?  什么是假陽(yáng)性或者假陰性？

答：與農殘相比，獸藥殘留檢測的特點(diǎn)和難點(diǎn)就是獸殘檢測的樣品基質(zhì)更復雜，獸殘代謝物更多，很多代謝物會(huì )和蛋白結合在一起，往往要通過(guò)酶解等手段去處理，前處理工作時(shí)間長(cháng)，難度大。而且在獸殘檢測中經(jīng)常有假陽(yáng)性和假陰性的情況發(fā)生。“假陰性”就是指明明樣品中有某種獸藥殘留，但是我們的儀器就是檢測不出來(lái)。主要的原因一般是方法檢出限不夠，有可能是儀器的精度問(wèn)題或者是前處理分離方法不*的問(wèn)題。還有可能是目標的獸藥發(fā)生了變化，在動(dòng)物源性食品的分割、存儲、運輸中，目標獸藥可能降解，代謝。這些原因有可能造成假陰性的結果。“假陽(yáng)性”是指檢測結果顯示化合物超出國標限值，但實(shí)際上并不是這樣的。這種情況主要是是由于儀器的問(wèn)題。在目前的定量定性主要是保留時(shí)間和化合物的母離子、兩個(gè)子離子的質(zhì)量/電荷比，但是獸殘的代謝物復雜，異構體多，很多代謝物的母離子和子離子的電荷比是一樣的，這樣就造成了假陽(yáng)性的結果。